¿Cómo preparar café con una prensa francesa?

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El día de hoy Iván Meza, nuestro fundador, nos ayudará a saber cómo se prepara un excelente café con la prensa francesa. ¡Acompáñanos a descubrirlo querido cafetero!

Preparación con prensa francesa

  1. Esta es una preparación de medio litro, así que necesitaremos 30 g de café. Posterior a ello procedemos a molerlo.
  2. Colocamos la prensa francesa sobre una balanza. Al tener ya listo los instrumentos, vertemos el café. Una recomendación de Iván es darle unas palmaditas para que el café se nivele.
  3.  Después vertimos en un solo chorro nuestra agua (90 °C), se recomienda apagar el agua antes que llegue a su punto de ebullición.
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TIPS:

  • Siempre utilizar agua filtrada, ya que esto nos va a ayudar a que el resultado sea mucho mejor.
  • Tener el café todo tener un en un estado medio o medio oscuro para que los atributos sean mucho más balanceados.
  • Adquirir café en grano y molerlo previamente, si no tuviéramos el instrumento para moler puedes comprarlo ya molido.
  • Tener accesorios que nos permitan tener un control sobre el procedimiento: balanza, cronómetro, base que indique la temperatura o un termómetro
  • Al llegar al minuto 4, con ayuda de una cuchara normal, se procede a romper la costra, revolviendo el café solamente por la parte de arriba, en movimientos circulares.
  • Con otra cuchara limpiamos la parte de arriba, con el fin de no queden grumos.
  • Tapamos nuestro émbolo de la prensa y lo colocamos hasta el ras del café y lo dejamos descansar cinco minutos más.
  • Al llegar al minuto nueve, bajamos suavemente el émbolo que mencionamos para no perturbar la parte baja del café. Iván nos sugiere, luego de bajar el émbolo, verter todo el café a una jarra.
  • Finalmente, lo servimos en una taza, y obtenemos un delicioso café marrón. ¡A disfrutar!

¿Les pareció difícil? ¡Coméntanos!

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